อาหารกับอารมณ์มีความสัมพันธ์กันมากกว่าที่คิด มาดูกันว่า อาหารประเภทไหนช่วยเพิ่มระดับสารเคมีในสมองที่ช่วยปรับสมดุลอารมณ์ พร้อมเยียวยาจิตใจได้ง่ายๆ ทุกวัน

เปิดลิสต์อาหารอารมณ์ดี เพราะไม่มีอะไรเยียวยาใจได้เท่าอาหาร

จะสุข เศร้า เหงา โกรธ เครียด หรือวิตกกังวลอะไรก็ตามแต่ รู้ไหมว่า ของอร่อยสามารถเยียวยาจิตใจในเบื้องต้นได้ เพราะอาหารกับอารมณ์ส่งผลถึงกันอย่างชัดเจน บางเรื่องยากที่จะแก้ แค่กดปุ่มหยุดชั่วคราวแล้วพักหาของกินที่ใช่ คุณก็พร้อมกลับไปจัดการกับปัญหาได้อีกครั้ง วันนี้ เราจะชวนไปดูรายการอาหารอารมณ์ดีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกายและใจ เหมาะกับคนยุคใหม่ที่ชอบใช้ชีวิตอย่างเต็มที่กันเลย

อาหารส่งผลต่ออารมณ์ได้อย่างไร

จากคำกล่าวที่ว่า “You are what you eat. กินอะไรก็ได้อย่างนั้น” หากเราจะบอกว่า อาหารไม่ได้ส่งผลต่อสุขภาพกายเพียงอย่างเดียว แต่สิ่งที่เรารับประทานเข้าไปยังเป็น “อาหารใจ” ก็คงไม่ผิดนัก เพราะมนุษย์เราไม่ได้มีความสุขจากการได้กินเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารบางชนิดที่ช่วยลดความเครียดลงได้ เนื่องจากสารอาหารเหล่านั้นจะส่งผลต่อสารเคมีในสมอง เช่น เซโรโทนิน (Serotonin) โดปามีน (Dopamine) นอร์เอพิเนฟรีน (Norepinephrine) ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับอารมณ์และความรู้สึก ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหารที่ดีในวันที่เรารู้สึกแย่หรือเครียดจึงช่วยให้เราอารมณ์ดีขึ้นได้นั่นเอง

อาหารอารมณ์ดี กินอะไรแล้วช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

เมื่อพูดถึงโภชนาการอาหารกับอารมณ์ หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า อาหารประเภทไหนที่กินแล้วอารมณ์ดี ยิ่งโดยปกติแล้ว เวลาคนเราอารมณ์เสียหรือเครียดจากงานและชีวิตประจำวันก็มักจะมาลงที่ของหวานก่อน เพราะกินแล้วรู้สึกมีความสุข แต่ความจริงแล้ว อาหารที่มีน้ำตาลสูงนั้นจะทำให้เรามีความสุขแค่เพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น หรือก็คือในช่วงที่คาร์โบไฮเดรตถูกย่อยเป็นกลูโคสและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด หากใครอยากรับประทานอาหารที่ดี มีประโยชน์ และช่วยลดอาการเครียดหรือซึมเศร้าได้ เราแนะนำให้มองหาสารอาหารประเภทดังต่อไปนี้

โปรตีน

จะเห็นว่า โปรตีนเป็นสารอาหารที่ให้ประโยชน์รอบด้านและจำเป็นต่อร่างกายจริงๆ เพราะไม่เพียงบำรุงและเสริมสร้างกล้ามเนื้อทั่วร่างกาย รวมไปถึงเนื้อเยื่ออวัยวะภายในของเราเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสารเคมีในสมอง เช่น โดปามีน หรือนอร์เอพิเนฟรีน เมื่อเรารับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเข้าไป ปริมาณสารเคมีเหล่านี้จะสูงขึ้น ช่วยให้เราอารมณ์ดีนั่นเอง

ตัวอย่างอาหารอารมณ์ดีที่มีโปรตีน เช่น เมนูไข่ นม โยเกิร์ต ถั่ว ธัญพืช โปรตีนจากพืช และเนื้อสัตว์ต่างๆ 

วิตามินบี 9 วิตามินบี 12 และวิตามินดี

วิตามินมีความสำคัญต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินบีชนิดต่างๆ เช่น บี 9 และ บี 12 ซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท ทั้งยังช่วยในเรื่องสมดุลทางอารมณ์ ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง และช่วยลดอาการซึมเศร้า

วิตามินบี 9 และบี 12 พบมากในปลาแซลมอน ผักใบเขียว บร็อคโคลี ส้ม ถั่ว ธัญพืช และข้าวโอ๊ต

วิตามินดี

วิตามินดีเป็นวิตามินอีกหนึ่งชนิดที่คนมักมองข้าม โดยเฉพาะคนไทย เนื่องจากวิตามินชนิดนี้ ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เองจากแสงแดด ด้วยความที่แดดเมืองไทยแรง หลายคนจึงคิดว่าไม่น่าจะขาดวิตามินดี แต่จริงๆ แล้ว การที่เรานั่งทำงานในห้อง ไม่ออกไปโดนแดดเลย ก็อาจทำให้เราขาดวิตามินดีจนมีอาการเศร้าและซึมได้ จึงควรเสริมวิตามินดีบ้างผ่านการรับประทานอาหารจำพวกไข่แดงและนมถั่วเหลือง

โอเมก้า 3

โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งที่จำเป็นมากต่อระบบต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะระบบประสาท ทั้งยังมีผลต่อสารเคมีในสมอง ช่วยให้เราอารมณ์ดีขึ้น หากใครต้องการเติมโอเมก้า 3 ให้แข็งแรงสมดุลทั้งร่างกายและจิตใจ อย่าลืมรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบอย่างปลาทะเล น้ำมันพืช และถั่วนานาชนิด

ไฟเบอร์

ไฟเบอร์ไม่ได้ช่วยแค่สมดุลระบบขับถ่าย แต่ยังดีต่อสมดุลอารมณ์ด้วย เพราะเส้นใยอาหารในผักและผลไม้ชนิดต่างๆ มีส่วนช่วยในการเพิ่มระดับของสารเซโรโทนินให้สมดุล ส่งผลให้รู้สึกสงบ มีสมาธิ เป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่ช่วยให้อารมณ์ดีและลดอาการซึมเศร้าได้

น้ำเปล่า

น้ำเปล่าธรรมดาๆ นี่แหละที่จะเยียวยาทุกสิ่ง เพราะร่างกายมนุษย์มีน้ำเป็นส่วนประกอบมากถึงประมาณ 70% หากดื่มน้ำไม่เพียงพอ นอกจากจะฟ้องด้วยอาการขาดน้ำอย่างปากแห้ง ผิวแห้ง สมดุลขับถ่ายพังแล้ว ยังทำให้รู้สึกอ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย และส่งผลกระทบต่ออารมณ์อีกด้วย 

เมนูอาหารอารมณ์ดีที่ทำเองได้ง่ายๆ ทุกวัน

นอกจากสาระน่ารู้แล้ว เราก็มีเมนูอาหารที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นมาฝาก เป็นเมนูทำง่าย จะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างก็อร่อย เหมาะสำหรับทุกคน รวมถึงผู้ที่มองหาเมนูโปรตีนสูงที่ไม่มีเนื้อสัตว์ นั่นก็คือ “Plant-based Protein Yoghurt Bowl” โยเกิร์ตสูตรพิเศษที่จัดเต็มทั้งโปรตีนและความสดชื่นจากผลไม้

ส่วนผสม

• โยเกิร์ต 1 ถ้วย แนะนำให้เลือกสูตรธรรมชาติหรือน้ำตาลน้อย
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนพืช 1 สกู๊ป
• คอร์นเฟลก หรือกราโนล่าที่ชอบ 30-40 กรัม
• ผลไม้ที่ชอบ เช่น กล้วย กีวี สตรอว์เบอร์รี องุ่น แอปเปิ้ล บลูเบอร์รีหรือส้ม

วิธีทำ

1. ชงโปรตีนพืชแล้วนำมาผสมกับโยเกิร์ต คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
2. ใส่คอร์นเฟลกหรือกราโนล่าลงไปที่ก้นถ้วย
3. เทโยเกิร์ตผสมโปรตีนพืชลงไป
4. จัดหน้าด้วยผลไม้หั่นตามที่ชอบ หลังจากนั้นก็รับประทานได้เลย หรือใครจะใส่ตู้เย็นเพิ่มความฉ่ำของเนื้อโยเกิร์ตและผลไม้ก็ได้

นอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอารมณ์แล้วนั้น การดูแลสุขภาพจิตให้ดี รู้เท่าทันอารมณ์ความรู้สึกของตัวเอง และหาวิธีผ่อนคลายที่เหมาะสมก็เป็นอีกตัวช่วยที่ทำให้อารมณ์ดีขึ้น นอกจากนี้ ต้องไม่ลืมที่จะรับประทานอาหารให้เป็นเวลา ลดหรืองดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมไปถึงออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อให้ร่างกายหลั่งสารแห่งความสุขและลืมเรื่องเครียดๆ ไประหว่างที่ออกกำลังกาย