Whey Protein กับ Plant Protein เป็นโปรตีนสองรูปแบบที่สกัดมาจากพืชและสัตว์ สายสุขภาพควรเลือกกินโปรตีนแบบไหนให้เหมาะกับร่างกายและไลฟ์สไตล์ อ่านเลย!

Whey Protein กับ Plant Protein ต่างกันอย่างไร กินแบบไหน ได้ประโยชน์สูงสุด

เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งปัญหาโลกแตกเลยทีเดียวสำหรับคนที่กำลังมองหาโปรตีนมาเสริมความแข็งแรงให้สุขภาพร่างกาย เพราะปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์โปรตีนเสริมให้เลือกหลายแบบ โดยเฉพาะ Whey Protein และ Plant Protein ซึ่งเป็นสองรูปแบบที่คนนิยมรับประทานกัน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูกันว่า Whey Protein กับ Plant Protein คืออะไร แตกต่างกันอย่างไร แล้วควรเลือกรับประทานแบบไหนให้ตอบโจทย์สูงสุด

Whey Protein กับ Plant Protein คืออะไร

Whey Protein คืออะไร

เวย์โปรตีนน่าจะเป็นโปรตีนเสริมที่ทุกคนรู้จักและเคยเห็นกันมาอยู่แล้ว โดยเฉพาะในหมู่คนชอบออกกำลังกาย เวย์โปรตีนนั้นได้มาจาก “นมวัว” โดยเมื่อนมวัวผ่านกระบวนการแยกคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนชนิดย่อยช้าหรือ Casein Protein ออกจากกันแล้ว ก็จะได้เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ มีความเข้มข้นสูงกว่าอาหารทั่วไป มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน มี BCAAs (Branched-chain Amino Acids) สูง และมาในรูปแบบที่ดูดซึมง่าย ซึ่งเวย์โปรตีนก็มีหลายประเภทด้วยกัน ดังนี้

• Whey Protein Concentrate เป็นโปรตีนที่มีความเข้มข้นประมาณ 80% ใช้เวลาดูดซึมประมาณครึ่งชั่วโมง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เหมาะกับคนออกกำลังกายที่ต้องการเสริมสร้างความแข็งแรง รวมถึงผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก
• Whey Protein Isolate เป็นเวย์ที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นมาถึง 90% จึงดูดซึมได้เร็วกว่าประเภทแรก นอกจากจะเหมาะกับคนออกกำลังกายที่ต้องการเพิ่มความชัดของกล้ามเนื้อโดยไม่เพิ่มน้ำหนักแล้ว ยังเหมาะกับผู้สูงอายุที่ดูดซึมโปรตีนยาก รวมถึงคนที่แพ้แลคโตสในนมเช่นกัน
• Whey Protein Hydrolysate เวย์โปรตีนประเภทนี้มีความเข้มข้นสูงที่สุดและผ่านการแยกแลคโตสและไขมันออกจนหมด จึงดูดซึมได้เร็วมาก เหมาะกับผู้ต้องการสร้างกล้ามเนื้อและผู้ที่แพ้นมวัว แต่ก็ยังคงแพ้เวย์โปรตีนทั้งสองประเภทข้างต้นที่ยังมีแลคโตสหลงเหลืออยู่บ้าง

Plant Protein คืออะไร

พูดถึงโปรตีนสกัดจากนมวัวกันไปแล้ว เรามาดู Plant Protein หรือโปรตีนพืชกันบ้าง หากใครยังไม่คุ้นว่ามีพืชที่ให้โปรตีนด้วยจริงหรือ ให้ลองนึกถึงสิ่งที่เราท่องกันในสมัยเรียนว่า โปรตีนได้จาก เนื้อ นม ไข่ ถั่ว ซึ่ง “ถั่ว” นานาชนิดนั่นเองที่เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมให้กับผู้ที่ต้องการแหล่งโปรตีนทางเลือก รวมถึงผู้ที่ทานมังสวิรัติและต้องการลดการรับประทานผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 

ประเภทของโปรตีนพืชมีหลากหลายตามแหล่งที่มา โดยนอกจากจะได้จากถั่วและธัญพืชนานาชนิด เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ข้าวโพด ข้าวสาลี ลูกเดือยแล้ว ในเมล็ดพืชอย่างเมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง งา เมล็ดเจีย บักวีท ตลอดจนพืชผักอย่างบร็อกโคลี กะหล่ำดอก ผักหวาน ชะอม ก็ยังอุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน จะเห็นได้ว่า แท้จริงแล้ว แหล่งโปรตีนนั้นมีมากและใกล้ตัวกว่าที่คิด สามารถอ่านส่วนผสมได้ก่อนเลือกซื้อเลยว่าแต่ละสูตรนั้นสกัดมาจากพืชชนิดใดบ้าง

โปรตีนจากพืชมีประโยชน์ทั้งในเรื่องของการช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ อีกทั้งด้วยความที่สกัดมาจากพืช จึงมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ อีก เช่น

• มีไขมัน คอเลสเตอรอล และแคลอรีต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์ จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารและน้ำหนัก
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้
• อุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือกากใยอาหาร จึงช่วยในการขับถ่าย
• ตอบโจทย์คนรักสุขภาพที่ต้องการเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ความแตกต่างของ Whey Protein กับ Plant Protein

ถึงแม้ Whey Protein และ Plant Protein จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเสริมโปรตีนได้เหมือนกัน แต่สายสุขภาพอย่าลืมเปรียบเทียบความแตกต่าง เพื่อจะได้เลือกรับประทานให้ได้ประโยชน์ตรงกับความต้องการอย่างสูงสุด

	Whey Protein	Plant Protein
แหล่งที่มาของโปรตีน	Whey Protein เป็นโปรตีนที่ได้มาจากนมวัว	Plant Protein คือ โปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และผักบางชนิด
ส่วนประกอบ	มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน  มีไขมันและแลคโตสต่ำ	กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนเมื่อรับประทานอย่างถูกต้อง  ไม่มีไขมันอิ่มตัว น้ำตาลแลคโตส และคอเลสเตอรอล
ประสิทธิภาพในการดูดซึม	ดูดซึมง่ายและรวดเร็ว	ดูดซึมง่าย ย่อยง่าย
ประโยชน์	ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อต่างๆ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ  เพิ่มความชัดของกล้ามเนื้อ	ช่วยเสริมโปรตีนเพื่อบำรุงกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ พลังงานและแคลอรีต่ำ
เหมาะกับใคร	นักกีฬา ผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ผู้ที่มองหาผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีน ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงผู้ที่แพ้นมวัว	นักกีฬา ผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ผู้ที่มองหาผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีน ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงผู้ที่แพ้นมวัว
ข้อควรระวัง	ควรเลือกโปรตีนพืชที่มีส่วนผสมหลากหลาย เพื่อให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน	ควรเลือกโปรตีนพืชที่มีส่วนผสมหลากหลาย เพื่อให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน

กินโปรตีนแบบไหน ดีกว่ากัน

ได้รู้จักประเภทต่างๆ ของ Whey Protein และเข้าใจกันแล้วว่า Plant Protein คืออะไร เหมือนและแตกต่างจากเวย์อย่างไร แล้วรู้ไหมว่า โปรตีนแบบไหนดีกว่ากัน? คำตอบก็คือ โปรตีนทั้งสองรูปแบบมีประโยชน์และข้อควรระวังที่แตกต่างกัน เพราะฉะนั้น การตัดสินใจเลือกรับประทานจึงขึ้นอยู่กับความต้องการและสภาพร่างกายของแต่ละคน เนื่องจากโปรตีนทั้งสองแบบนั้นถือเป็นโปรตีนที่เข้ามาเสริมและบำรุงร่างกายของเรานอกเหนือไปจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยโปรตีนอยู่แล้ว

สำหรับ Whey Protein นั้นจะโดดเด่นในหมู่ผู้ที่รักการออกกำลังกายและจริงจังในเรื่องของการสร้างกล้ามเนื้อ เพราะโปรตีนจะถูกย่อยจนเป็นโมเลกุลเล็ก ช่วยให้ดูดซึมง่ายและรวดเร็ว แต่ก็ต้องระวังในเรื่องไขมันและแลคโตสที่ยังคงมีอยู่ในเวย์บางสูตรเช่นเดียวกัน

ส่วน Plant Protein คือโปรตีนพืช ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์และผู้ที่แพ้นมวัว แต่ต้องการเสริมสร้างโปรตีนเพื่อให้ร่างกายและกล้ามเนื้อแข็งแรง โดยโปรตีนพืชที่มีคุณภาพนั้นจะสกัดมาจากพืชหลากหลายชนิด เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ทั้งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระที่หาไม่ได้ในโปรตีนจากสัตว์

และสำหรับใครที่กำลังมองหาโปรตีนจากพืชเข้ามาช่วยฟื้นฟูซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสริมกล้ามเนื้อ และเติมโปรตีนให้กับร่างกาย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนพืชจาก X-REAL ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่อุดมไปด้วยประโยชน์จากโปรตีน ออกแบบและคัดเลือกส่วนผสมมาเป็นอย่างดีโดย Sport Nutritionist ร่วมกับ Anti-Aging Pharmacist เพื่อให้มั่นใจว่ามี BCAAs ในปริมาณเหมาะสมสำหรับสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูร่างกายอย่างปลอดภัย